這一站~帶您走進高雄的漁村,一探漁港的特色水產品、品嘗漁村美食。

體驗漁村風情的曼妙、漁港人文的故事、漁港文化的美麗、、、

彌陀漁會

Today's spots: 高雄彌陀區漁會×『牽罟』捕魚體驗+虱目魚丸搓搓DIY體驗+田媽媽海鮮飯湯

『踩線團日記』:高雄海味地圖~一日漁夫 海味十足

 

漁村文化~沒有華麗的粉飾,

海港人的豪邁、豪爽,以及那樂於分享、熱心、樸實、真誠的個性,

讓我深深的迷念著!

黃金海岸線:彌陀

彌陀海岸邊

今天來到了【高雄彌陀區漁會】~這裡是「虱目魚」的故鄉,

在這裡,也有屬於他們自己品牌的商品:『虱想起系列產品。

理所當然的,彌陀漁會的特色是「虱目魚」,

這裡的虱目魚丸更是讓人垂涎三尺、吃完之後口齒留香,

適當的魚漿加入完美的香料,還有不可或缺的「蒜頭」,

難怪是「冠軍魚丸」!

 

來到彌陀的海岸線~

在這黃金海岸的起點,有著一群靠海吃飯的「討海人」!

由於他們對生活的認真、對文化的認識,

將傳統技藝傳承下來,帶領我們一同體驗『牽罟』傳統捕魚的技能。

牽罟1  

有聽過『牽罟(ㄍㄨˇ)』嗎?

這是一種傳統的捕魚方式,也是合作捕魚,一同分享的生活!

體驗活動的一開始,專業的「漁夫」(漁會人員)開著一條漁船,

將準備好在漁船上的漁網,有規劃地緩緩放入海中,

待放置好之後,必須由一群人合力將魚網往岸上拉~(左右夾攻)

牽罟2  

從漁網的兩側,有規律且平均的「收網」,

太快、太慢都沒有辦法捕到魚,

大家必須有絕佳的默契~這是大家必須有的共識。

牽罟3

大海~是我們的朋友,

但~也是我們的敵人!!(網子在水裡特別的重,需要很用力)

牽罟4

這個時候,必須有人當前鋒!

要站在涉水比較深的地方,最少水深及腰~

這個人很重要,是大家的領頭羊,

順著節奏~1 2 1 2 大家合作拉網捕魚。

牽罟5

牽罟6

拉著拉著~兩邊的網子已經越來越接近了!

接下來,就是準備收網。

牽罟7

牽罟7

WOW~除了大大小小的魚以外,還有很多的意外驚喜!

(彌陀漁會設計的「牽罟」捕魚,是用特別選過的網子唷!

網子的洞比較大,目的是要讓小魚可以溜走~這也是一種永續的傳承。)

牽罟7

這隻意外的驚喜~大螃蟹!

大朋友、小朋友都好驚喜、又興奮。

牽罟8

哈~那今天我們就以簡單的漁獲、螃蟹為戰利品囉!

基本上『牽罟』是以地曳網捕魚方式,

其捕魚的作業方法是以陸地(沙岸)為據點,

利用漁船將網子載到適當海域之後佈好網子,

以人力合作的方式將網子往岸上拉而完成漁撈作業。

 

接下來進行的活動是【魚丸搓搓樂~虱目魚丸DIY】

看著工作人員用心的準備魚漿、煮水,

沒有體驗過『捏』魚漿的我,真的很期待!

魚丸搓搓1

 

 

魚丸搓搓2

光是魚漿的味道,就讓人直流口水了!

魚丸搓搓4

有發現嗎!?

工作人的的衣服、帽子都有「虱想起」的LOGO唷~

每桌都可以拿到幾份工作人員分配的魚漿,

這時候要認真聽了...

魚漿DIY成魚丸的步驟如下:

step1:戴上無菌手套,幫手指暖暖身。

step2:把魚將「整坨」拿起來,甩在容器中(數次)。

(聽說這樣等一下魚丸比較有彈性唷!)

step3:捏起一把魚漿,以「拇指」、「食指」圍成圓形,將魚漿擠出。

step4:魚丸太大、太小都不好,最好吃的魚丸一斤大約捏22顆。

step5:魚丸沒有辦法調整外型,捏出來進水的那一刻,外型就固定了!

(*你知道嗎!?新鮮的虱目魚~有222根刺唷!)

魚丸搓搓3

魚丸搓搓5

魚丸搓搓6

看大家都捏得很認真,

有的人看起來天生就是捏魚丸的~很專業唷!

捏好之後,一旁工作人員煮的水也差不多溫度到了~

魚丸準備下鍋!

魚丸搓搓7  

魚丸搓搓8

魚丸搓搓9

魚丸浮起來~再依造師傅專業的判斷,

準備起鍋囉!

魚丸搓搓10

魚丸搓搓11

自己搓搓揉揉的魚丸~別有一番風味,

熱呼呼剛起鍋的就是美食啦!

我們搓的魚丸有大、有小,

吃的時候終於知道為什麼最好吃的魚丸是一斤22顆了!

因為每一顆大小相同、適中的魚丸,在煮的時候受熱程度相同~才是最好吃的。

像我們DIY的魚丸,有些就煮的熟透了(有點爛爛的),不過還是很好吃。

 

午餐不是只有這樣唷!

接下來上場的是【田媽媽海鮮飯湯】~這果真是海味十足呀。

海鮮粥1  

海鮮粥2

海鮮粥3

海鮮粥4

漁港的海鮮粥就是不一樣!

那鮮甜的口感與海鮮的鮮度~真的讓人一口接著一口。

田媽媽以準備好的碗,添入適量的白飯,

加上豐富的海鮮配料:虱目魚片(無刺)、蝦子、中卷等,

一旁還有香噴噴的肉燥醬汁(需要的可以自己加),

然後再加入筍子肉骨湯~真的是『新鮮海味』的大享受!

(湯瑪仕還自己加了好幾顆的DIY魚丸一起享用~好好「ㄔㄨ」唷!)

 

你準備好一起來尋找『新鮮海味地圖』了嗎!?

跟著湯瑪仕~來一燙精彩的『潮遊』吧!

 

【旅遊資訊】

* 高雄彌陀區漁會-牽罟體驗、魚丸搓搓DIY、田媽媽海鮮飯湯

網址:http://www.mituo2011.com/motion.asp?siteid=1002866

地址:高雄市彌陀區漁港一街60號

連絡電話:07-6177063

開放時間:08:00-17:00

費用:依體驗內容不同而異

 

* 高雄海味地圖

網址:http://kcmb.kcg.gov.tw/index.php

地址:高雄市政府海洋局

連絡電話:07-7995678#1823

開放時間:08:30-17:30

臉書:https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap?fref=nf

 

 

 

 

 

 

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