湯瑪仕@吃喝旅行日誌

尋著茶裏王的腳步～來到了阿里山！

尋訪茶鄉～體驗小農生活、品茗感受茶的芳香與清新。 

Today's spots: 嘉義阿里山北道×永鑫茶業+採茶DIY體驗=好茶文化

【永鑫茶業】(瑞峰社區發展協會 阿里山北峰產銷班)...這是今天茶體驗的地方。

「永鑫茶業從一而終的堅持 帶您體驗採茶生活」

簡單明亮的迎賓茶席~

抵達瑞峰社區後，立馬就有熱心的主人與社區朋友來招呼。

已經準備好在桌上的一壺壺色澤乾淨的茶湯，

是在地人招待好有的用心準備。 

先來張採茶小農的寫真照片~

今天我們都是『茶農』 

馬上就有一連串的採茶體驗囉！

看到了嗎！？

看這茶湯的顏色，只有透明壺才能襯托出來！

(嬌滴玉嫩的壓～口水流出來了！)

細細品味的過程中，多了一份道地的味道。

沒錯！

今天的主題是茶體驗，

所以~熱心的主人與社區為我們準備了這些必備品。

包含：防曬手套(手籠)、斗笠、採茶籃。

可愛的姑娘來給我們示範囉～

今年度最新“秋裝”，由知名設計師：『西盪普里斯』監制。

話沒說完…大夥兒已經著好裝，出發前往茶園囉～

正所謂，登高望遠、上山看茶園。

這一排排整齊排好隊的茶樹，

有阿里山得天獨厚的地理位置與氣候溫差滋潤，

沒有花朵的嬌羞，卻多了青翠壯闊的感覺。

看～早晨的霧露還點綴在茶葉上，

厚實的葉片、鋸齒狀的葉緣。

一心二葉的標準採茶，聽似簡單，卻有很多的技巧，

採茶班『班長』親臨授課，希望大家都可以大豐收。

對於班長而言，一心二葉～手到擒來！

今日新報到茶農小弟、小妹～輪翻上陣，準備【採摘茶青】！

今天來感受一日小農，當個『型農』。

一片無際的茶園，都是我們的天下。

(天啊～怎麼採得完！！！而且還是大太陽 **///)

天氣再熱～太陽再大，大家的熱情依舊～

大家一起開心採茶。

(難得的茶體驗，當然～輸人不輸陣啦！)

一開始說好的20-30分鐘，

一轉眼就過了，我們準備來“秤秤”今天的成果囉！

我左看右看，到底在看什「ㄇㄜ」...

是看錯嗎！？為什麼指標都沒有移動呢～

班長認真的看著磅秤，認真的紀錄著我們的成績。

(分毫都不能差唷！這關乎我們的$$$$$$$)

↓ 這群人～正在「嘲笑」對方採茶的數量。(幾乎見底～到底會不會啊！)

秤好之後倒到「公籃」裡。

別想說說隨便採一採就可以交差唷，

班長可是會檢查：

  1) 有沒有一心二葉;

  2) 茶園有沒有採摘整齊;

沒有合格的話，下次『拒絕錄用』啦！

看我們一群人，才這麼一點點的數量。

(掩臉羞愧～要是採茶姑娘的媽媽來採，應該是...田牙縫的吧！)

才剛說了～

每一分一毫計算都不能少，要計算工資了！

(ya～要領錢了啦！手腳快一點...)

叼叼叼叼～(驚)

我今天採茶1.7斤…工資不到40元，已經算是全部第2名囉！

(發薪水只是開玩笑的啦！是要跟大家分享：採茶工資的計算。)

ha ha～大家玩的好開心！(這就是旅行的意義，對不！！)

以為剛剛辛苦過程已經結束了嗎！？

No no no…才剛要開始，仔細瞧瞧。

剛收穫的茶葉，接下來要做『日光浴』囉！

把茶攤開來…開始【日光萎凋】

這工夫可不是一般人可以在一時半刻學好唷！

當日要交給專業的師傅囉～

(看那俐落的動作與熟悉的手勢～不禁讓人也想體驗一下)

讓湯瑪仕隨手來抽檢一下～果然各個都是『一心二葉』。 

大家攤開來～坦承相見。

看到了嗎！？

茶葉開始害羞起來囉～(葉面與空氣、雲霧、濕度等等結合)

轉個身，鏘鏘鏘鏘……

大家已經將場地與漁業準備好囉～要開始【揉茶】了！

看那傳統的揉茶用具～竹簍，

地上鋪的白色物品只是普通的墊子，避免我們直接坐在地上。

(真是貼心)

今天要製作的事全發酵茶～『紅茶』。

子慶老師來分享與展現他的揉茶工夫囉！

這可是他畢生經驗累積下來的真工夫，豎起耳朵…認真吸收『茶』知識。

『做茶』是一種傳承、是一種分享、是一種生活態度。

對茶葉的用心，是做好茶的第一步。

除了講授以外，更要親身示範，

揉捻的手勢、力道都必需恰到好處，

一開始方向，決定了後續要如何遵循，

方向必需始終如一，因為我們要揉成『條狀』。

揉茶可不是三、兩下就好了，如果沒有機器的輔助，

湯瑪仕今天可能要睡在這裡...明天繼續努力了。

看似簡單的手勢，實際做起來滿難的耶！

雖然如此，我們卻一點都不能馬虎。

這樣算是差不多囉～

接下來的，我們只能在一旁看了。

現在必須要放置一段時間～讓「它」發酵囉！

湯瑪仕突發奇想～將揉捻差不多的茶葉擺成『心型』～把好心情帶給大家。

休息時間～還有為我們貼心準備的高山愛玉，清涼可口，

加了百香果的愛玉～好吃到讓我忘記拍照了！

來來來～【烘乾】的步驟就交給機器囉！

準備來查驗我們的「作品」囉～

我們的【手做茶】通通會被memo起來、貼上標籤，

工作人員在揉茶過後會跟我們說哪一包是我們的。

領獎囉～一整天的辛勞，誰說付出沒有收穫！？

一大包的手作紅茶，就是最好的犒賞～不是嗎？

這樣的製茶體驗～享受一日茶農的田園生活，是不是很棒呀！

位在阿里山北道的「永鑫茶業」，也是瑞峰社區發展協會的齊心規劃下，

【阿里山茶文化體驗】讓我們有了認識茶的機會！

看那遼闊的茶園、體驗製茶的藝術、聽泡茶的旋律、品嚐一口好茶。

準備好跟湯瑪仕一同來趟『好茶文化小旅行』了嗎！？

永鑫茶業創始於1993年，三代茶農為了自我的理想，細心耕耘，堅持著三大理念：

1.建立在地特色與眾不同；

2.注重茶園管理與衛生，讓茶友們健康、安心、放心；

3.友善對待茶園土地，永續經營；

我們經過三代的努力創新，結合老師傅的傳承，產製出最在地的好茶，

用好品質征服每一個味蕾，用驗證來證明在地生產之台灣茶，

永鑫茶業『永遠用心』製造每一泡好茶。(from 永鑫茶業)

【旅遊資訊】

＊ 嘉義阿里山北道－永鑫茶業：茶體驗半日遊

(瑞峰社區發展協會 阿里山北峰產銷班)

網址：www.rmstea.com.tw

地址：嘉義縣梅山鄉瑞峰村6鄰37號

連絡電話：05-2501087

開放時間：08:00-17:00 (需事先電話預約)

費用：依體驗內容不同而異