湯瑪仕吃喝旅行日記邀稿資訊
Ⓣⓗⓞⓜⓐⓢ ★ 聯絡信箱 kids1419@gmail.com ★ Line:taiwan.thomas

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_02

慢工細熬.堅持道地的上海菜系:紅豆食府 (大立精品館9F)

中國因美食而令人垂涎~有著八大菜系十六個幫口的中國美味上海菜系,今天來到高雄大立精品館9樓,除了感受那館內那落地玻璃的美麗景色,亦是為了享受這老上海的道地美滋味「紅豆食府」而來;或許,這口味有些相似於台灣外省家常菜,那美麗的滋味可以從餐點的用心、執著、工法透露,讓人深深著迷。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_03

來到位在五福路與中華路口的大立精品百貨,順著電梯上到9樓,偌大的紅色字體「紅豆食府」上海餐館,有著穩重而樸實的風格~另外,這間紅豆食府也是唯一分店中有在接待喜宴宴客的場地唷!門口大大的WEDDING與新郎新娘立牌,讓整個空間充滿幸福的味道。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_04

進到餐館裏頭,擺放整齊的桌椅餐具、落地透光的玻璃窗~感覺這裡頭的用餐環境挺棒!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_05

餐館內有個角落讓我格外留意,就是這有著紅豆食府精神的背景標語,以紅色為主題,這個圓桌充滿喜氣~聽說這可是新人文定誌喜指定的場地呢!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_06

除了開放空間的用餐環境,紅豆食府還特意保留有包廂用餐空間,其實這都是活動隔板,基本上遇到喜宴,全部隔板都是可以拆除的。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_07

坐定就位,打開菜單,餐廳沒有個人低消,但每人都會酌收茶水費用30元,可以享用茶品,包含:金萱茶、普洱茶、玄米茶、礦泉水等,沒有限量,均可續沖,這也讓整個用餐的品質提升了。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_08

三五好友、家庭聚餐,尤其是有長輩小孩的,湯瑪仕都滿推薦紅豆食府~因為這裡提供的是用心製作的上海菜系料理,尤其這裡的麵食,標準就是要煮的軟爛,這才是道地。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_09

小菜上桌~湯瑪仕曾經有機會在中國短暫停留過一段時間,略為品嚐過中國各地美食與不同菜系之美味!中國因美食而雄大~這句話一點都不謙虛,有著聞名世界的中國八大菜系:魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽,個大菜系有其特色與經典,更有其代表與意涵。這傳統的上海菜講的是「濃油赤醬、重糖艷色」,不外乎就是醬油、冰糖,可是這紅豆食府對上海菜處處用心,只要是可以親自料理的,絕不使用半成品,且堅持工法與程序。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_10

「無錫脆鱔」顛覆我對"鱔魚"的傳統印象,美味的醬汁與適當的火侯,起鍋時必定打火,還能讓我們品嚐到著香脆美味,酥脆且不含油,真的一口又想接一口。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_11

「油爆蝦」已將蝦鬚、眼、頭部處理乾淨,用油火炸至酥脆,一整隻蝦子放進嘴裡,酥香回味。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_12

「醬肝」用的是豬肝,放到嘴裡就化掉的清爽口感,這一定要搭配在意旁的青蔥。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_13

「寧式素鵝」用的是層層的蛋皮,加上調味過的芽菜、香菇,每個過程與手續都需花上大半天的時間,製作費時。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_14

這道「火腿拌干絲」用的是豆干絲與精華火腿,這美妙口感介於豆腐與豆乾之間,讓人一口接著一口。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_15

「冰宮肴肉」用的可是貨真價實的膠原蛋白唷!這製作費時的肉凍成半透明的樣子~特意選用豬肉塊而非肉絲,在夾取食用時較不會散開,但是因為是貨真價實,這道菜放太久就會化掉成液體狀。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_16

「銀絲蜇皮」口味清爽,不會過鹹,好吃推薦。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_17

這經典必點「蔥燒鯽魚」可是慢火多次"火靠",選擇抱卵的母鯽魚,將魚肉調理至入味熟透,整隻魚都能吃。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_18

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_19

今天的餐點是分享餐~這分享餐只有高雄大立店才有唷!

上完小菜後,再來要上分享餐的大菜了!主食之一的「東坡肉左手工餅」~四人分享餐,所以餐點都有提供到四人足份量。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_20

滷至今金黃剔透的東坡肉況,看起來就讓人垂涎三尺,口水直流!服務人員將餐點呈現後協助切成片狀,以便夾到手工卦包裡,好吃!!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_21

另一道主食「蔥油鮮魚」用的是圓鱈~底層舖上豆腐在淋上醬汁,這魚肉可真鮮甜美味。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_22

前菜則選擇了「麻辣牛肚」、「銀絲蜇皮」兩道,微辣的牛肚頗富嚼勁,蜇皮口味清爽。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_23

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_24

蔬菜豆腐選擇「金銀蛋莧菜」,用的是鹹蛋去蛋黃,加上皮蛋,沒有鹹蛋黃讓整道菜更加清爽而沒有沙沙的口感,莧菜搭配上鹹蛋皮蛋讓我驚喜,口味不錯,挺搭的!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_25

另一道「蟹黃芙蓉豆腐」用的可是貨真價實的蟹黃耶!絕對不是用紅蘿蔔替代,所以這半勾芡的湯汁可是整道菜的美味精華,豆腐搭配湯汁一起享用,美味。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_26

各盅湯品「上海酸辣湯」原本的辣度屬於微微辣,喜歡大辣的絕對可以加到滿足,這酸辣湯我好愛,每個95分不為過!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_29

另外推薦的湯品「砂鍋醃篤鮮」用的是老母雞湯底熬出來的雞湯,搭配火腿燉豬肉,以及筍子的鮮甜,這湯頭可以說是極品了!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_27

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_28

「海鮮蒸餃」內餡表現傑出,如果沒有別了,湯瑪仕可以直接吃四顆~哈。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_30

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_31

其他美味推薦~分別是(左上)乾炸鮮筍、(右上)砂鍋菜販+鹹豬肉、(左下)醬爆蟹年糕、(右下)鎮江子排,這筍子用的是綠竹筍,鮮甜美味,現正當節,好時、好食!

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_32

最後甜點來個「心太軟」用的是精選紅棗去籽,中間夾上麻糬~口感挺特別,微甜而不膩。

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_33

高雄推薦美食,大立精品餐廳,高雄上海菜餐廳,紅豆食府_34

這一整桌讓人回味的上海道地美味,湯瑪仕可以說全場沒有停過筷子~好享受這美麗的滋味!紅豆食府的上海道地美味,適合全家大小與貴賓朋友招待,除了用餐環境優,餐點更是不怠慢,可以說是用心對待。下回要來去品嘗那位在前鎮區修文街上的川鄉緣水煮魚~靜待下回分享囉!

 

【食在資訊】

高雄|前金區  紅豆食府 (大立精品館)

電話:07-2820099

地址:高雄市前金區五福三路59號

營業時間:週一到週四11:00~22:00;週五及休假前一天11:00~22:30;週六及連續假日10:30~22:30;週日及假日10:30~22:00 (以百貨公司營業時間為主)

官網/臉書:紅豆食府(大立精品館)

招牌經典推薦:無錫脆鱔、火腿拌干絲、蔥燒鯽魚、蟹黃芙蓉豆腐、海鮮蒸餃

湯瑪仕i評分:

【美味】♣ ♣ ♣  ♧ 

【裝潢】♣ ♣ ♣ ♣ ♧

【速度】♣ ♣ ♣  ♧

【服務】♣ ♣ ♣  ♧

【價格】♣ ♣ ♣ ♣ ♧

 

文章標籤
創作者介紹

湯瑪仕@吃喝旅行日誌

湯瑪仕 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Leona
  • 半夜看這個好餓喔!超想吃
  • 口味還不錯,湯瑪仕小小推薦唷。

    湯瑪仕 於 2016/06/14 21:18 回覆

找更多相關文章與討論